蘸水甜竹笋

7.4分
106人已做过
一般 甜 蒸锅

配方

9种材料
甜竹笋 300克、绿米辣 适量、盐 适量、生抽 适量、熟芝麻 适量、味精 适量、姜 适量、蒜 适量、糊辣椒粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把竹笋去笋衣洗净后放入蒸锅里中小火蒸半小时蒸熟。
步骤2.
蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。
步骤3.
姜、蒜切碎成细末，绿米辣切小圈，准备一些糊辣椒粉和熟芝麻。
步骤4.
把姜蒜末、绿米辣、糊辣椒放入一个小碗里，放入一汤匙的生抽。
步骤5.
加入一匙凉开水，放入少许盐和味精搅匀。
步骤6.
放入熟芝麻。
步骤7.
把切好的竹笋片码在盘中。
步骤8.
把调好的味汁碗摆在笋片旁即可沾吃。

窍门

1、蒸笋的时间要竹笋的大小决定，用甜笋口味更甘甜鲜美。
2、蘸水的调味依个人的口味放入。
3、炒熟的芝麻放入蒜臼中略捣几下味道更香。

包含此做法的食谱

芝麻 半小时 盐和 生抽 味精 笋衣

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窍门配方

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蘸水甜竹笋
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蘸水甜竹笋
把竹笋去笋衣洗净后放入蒸锅里中小火蒸半小时蒸熟。
蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。
姜、蒜切碎成细末，绿米辣切小圈，准备一些糊辣椒粉和熟芝麻。
把姜蒜末、绿米辣、糊辣椒放入一个小碗里，放入一汤匙的生抽。
加入一匙凉开水，放入少许盐和味精搅匀。
放入熟芝麻。
把切好的竹笋片码在盘中。
把调好的味汁碗摆在笋片旁即可沾吃。