玉藕烧排骨

8.7分

117人已做过

难

排骨一斤半、玉米一根、莲藕一节、盐适量、老抽适量、糖适量、香叶适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

洗净

步骤2.

我习惯做肉菜都先过水焯一下，加一勺料酒，去浮沫。水开后捞出

步骤3.

一点点油，晃动锅子，使油沾满锅底

步骤4.

爆香葱姜，然后放入花椒八角

步骤5.

放入排骨，翻炒一下

步骤6.

加水，加香叶桂皮

步骤7.

大火烧开，去浮沫，加糖，中火炖20分钟（时间自己掌握，超市的鸡啊肉啊什么的比较嫩，好炖）

步骤8.

加玉米，莲藕，铺在上面吸收炖出来的油，非常香，炖5分钟，放盐炖10分钟

步骤9.

老公喜欢喝汤，给他盛一碗先

步骤10.

调味

步骤11.

把老抽倒在中间的汤里，这样用量就比较少，老抽会无意间增加你的钠摄入量，翻炒，大火收汤，加蒜末，翻炒，关火盖盖焖两分钟

步骤12.

当！当！当！当！

盐和老抽后放是因为，先放，会被肉里吸收，这样想达到比较可口的咸度就放的比较多，后放的话用量相对少就比较可口又健康

包含此做法的食谱

玉米蒜末老抽八角

窍门配方

玉藕烧排骨

洗净

我习惯做肉菜都先过水焯一下，加一勺料酒，去浮沫。水开后捞出

一点点油，晃动锅子，使油沾满锅底

爆香葱姜，然后放入花椒八角

放入排骨，翻炒一下

加水，加香叶桂皮

大火烧开，去浮沫，加糖，中火炖20分钟（时间自己掌握，超市的鸡啊肉啊什么的比较嫩，好炖）

加玉米，莲藕，铺在上面吸收炖出来的油，非常香，炖5分钟，放盐炖10分钟

老公喜欢喝汤，给他盛一碗先

调味

把老抽倒在中间的汤里，这样用量就比较少，老抽会无意间增加你的钠摄入量，翻炒，大火收汤，加蒜末，翻炒，关火盖盖焖两分钟

当！当！当！当！