水晶虾仁

7.7分
96人已做过
一般 五香

配方

8种材料
海虾 400克、什锦菜 一小碗、盐 适量、糖 半小勺、蛋清 一个、小苏打 半小勺、姜片 适量、五香粉 半小勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海虾去壳去泥肠
步骤2.
剥好的虾仁用清水洗几次,洗去虾仁里的颜色,使虾仁更白
步骤3.
洗好的虾仁加入盐,五香粉,小苏打,糖,姜片,用手搅拌到起劲,放冰箱里淹一个小时
步骤4.
淹好的虾仁去掉姜片,在清水里冲洗干净
步骤5.
在加入一个蛋清,适量的水淀粉,搅拌均匀,再淹10分钟
步骤6.
什锦菜放锅里开水绰熟
步骤7.
起油锅,倒入适量的油,虾仁漓掉多余的水,倒入油锅中划炒,不要才久,1到2分钟就好了
步骤8.
虾仁好了之后,倒出多余的油,把什锦菜倒入锅内一起翻炒,就能起锅了,不然,虾肉就老了
步骤9.
装盘

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水晶虾仁
海虾去壳去泥肠
剥好的虾仁用清水洗几次,洗去虾仁里的颜色,使虾仁更白
洗好的虾仁加入盐,五香粉,小苏打,糖,姜片,用手搅拌到起劲,放冰箱里淹一个小时
淹好的虾仁去掉姜片,在清水里冲洗干净
在加入一个蛋清,适量的水淀粉,搅拌均匀,再淹10分钟
什锦菜放锅里开水绰熟
起油锅,倒入适量的油,虾仁漓掉多余的水,倒入油锅中划炒,不要才久,1到2分钟就好了
虾仁好了之后,倒出多余的油,把什锦菜倒入锅内一起翻炒,就能起锅了,不然,虾肉就老了
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