鸡蛋韭菜粉皮

6.3分

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一般炒锅

鸡蛋适量、韭菜适量、盐适量、生抽适量、烹调油适量、粉皮适量

步骤1.

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鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。小时候吃的是红薯粉，这个是绿豆粉。

步骤2.

炒锅倒油烧热倒入蛋液。

步骤3.

蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

步骤4.

加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

步骤5.

倒入韭菜，拌炒均匀。　　出锅即可。

粉皮本身就是熟的，只要完全回软，调味即可。
韭菜特别容易熟，最后放上即可。

包含此做法的食谱

炒锅绿豆红薯绿豆粉蛋液高汤豆粉

窍门配方

鸡蛋韭菜粉皮

鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。小时候吃的是红薯粉，这个是绿豆粉。

炒锅倒油烧热倒入蛋液。

蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

倒入韭菜，拌炒均匀。　　出锅即可。