麻酱拌馄饨

9.1分

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难

肉馅 200克、馄饨皮 150克、鸡蛋 1个、虾皮适量、盐适量、芝麻酱适量、酱油适量、淀粉适量、姜适量、醋适量、小葱适量、蚝油适量、红椒油适量

步骤1.

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肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；

步骤2.

将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；

步骤3.

向上折叠两下；

步骤4.

折叠成条状后将两端折在一起；

步骤5.

用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型；

步骤6.

将所有的馄饨包好备用；

步骤7.

芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；

步骤8.

准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；

步骤9.

. 烧锅水，水开后下入包好的馄饨；

步骤10.

馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；

步骤11.

.放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；

步骤12.

如果喜欢可以撒些虾皮等；

步骤13.

吃时搅拌均匀就可以啦。

1、先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；

2、我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；

3、其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。

包含此做法的食谱

馄饨芝麻红辣椒辣椒油十分钟橄榄蒜末

窍门配方

麻酱拌馄饨

肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；

将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；

向上折叠两下；

折叠成条状后将两端折在一起；

用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型；

将所有的馄饨包好备用；

芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；

准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；

. 烧锅水，水开后下入包好的馄饨；

馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；

.放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；

如果喜欢可以撒些虾皮等；

吃时搅拌均匀就可以啦。