Name: 怀念儿时的点心——绿豆糕
Ingredients: 150克糖; 120克麻油; 300克去皮绿豆; 10克麦芽糖; 50克水饴

步骤1.

1先将去皮绿豆洗干净后用水泡上一夜，第二天将泡好的绿豆冲洗几遍后倒入锅内小火煮，煮至基本都开花后离火放置半小时。

步骤2.

2将基本有点冷却了的绿豆多余的水倒出来（倒出来的水我给喝了），用料理机把煮好的绿豆打成糊（打时会有点干）。

步骤3.

3事先将油（我用一半花生油、一半小麦胚芽油）烧热后备用，然后将打好绿豆糊倒入不粘锅里炒，炒到水分基本没后倒入事先热好的油，等油基本吸收完后加糖、水饴、麦芽糖继续炒至成团即可（千万不能炒太干了，不然散的很难包）。

步骤4.

4将炒好的绿豆分成30克一个，内馅分成12克一个。用50克月饼模压出花形。

步骤5.

5压好的绿豆糕分别装好入冰箱冷藏后口感更好。

步骤6.

6内馅馅料，按个人口味自由更换，但内馅料一定要炒到8-9分干。

怀念儿时的点心——绿豆糕

配方