Name: 生日面包
Ingredients: 200克高筋面粉; 3克盐; 10克糖; 20克橄榄油; 0适量橄榄油; 124克水; 4克酵母; 20克奶粉; 0适量干酪粉

9.7分

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高筋面粉 200克、盐 3克、糖 10克、橄榄油 20克、橄榄油适量、水 124克、酵母 4克、奶粉 20克、干酪粉适量

步骤1.

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将面包材料除橄榄油和干酪粉外先放液体。

步骤2.

再放粉类的顺序放进面包桶里，再将装好材料的面包桶放进面包机里。

步骤3.

就选择1标准面包的程序，什么都不用调整，然后启动面包机，（此时面包机显示时间为3.15分钟）。

步骤4.

让面包机自动揉面15分钟，（此时面包机显示时间为3.00）然后长按启动键，停止面包机。

步骤5.

加入橄榄油。

步骤6.

选择1标准面包程序，选择重量为750克，然后启动面包机，（面包机显示时间为2.58）。

步骤7.

让面包机自动按程序揉面25分钟，面团揉好后呈可拉出大片薄膜的阶段。

步骤8.

然后再次启动面包机继续程序。

步骤9.

然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时55分的自动发酵时间。1小时55分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的约7分满。

步骤10.

将面团取出，轻压排气，滚圆后放一边松弛15分钟。

步骤11.

八寸圆形蛋糕模四周涂上一层黄油防粘。

步骤12.

松驰好的面团再次轻压排气，擀开成扁圆形。放进蛋糕模里。

步骤13.

发酵箱38度预热，加入一点温水，将面包模放进去发酵。

步骤14.

一小时发至约二倍大。

步骤15.

将发好的面团取出，用手指在中间挫几个洞。

步骤16.

然后在表面刷上一层薄薄的橄榄油

步骤17.

撒上干酪粉。

步骤18.

均匀的撒好。

步骤19.

烤箱预热200度预热，放第二层，上下火烘烤30分钟。（中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深）

步骤20.

烤后好的面包取出放烤网上放凉。

步骤21.

然后切块食用，看看，是不感觉很像蛋糕的质感呢？

1、配方的材料是只供参考的，每一种牌子的面粉，吸水性不一样，每个地方的天气室温不一样，酵母量也不一样哦，所以，要做的朋友还要根据实际情况来放啊。
2、面包机揉面的是很方便的，但这样无鸡蛋成份的面包，我觉得要揉的好，一定要比一般的面包揉的时间长，像我这个，我揉了40分钟，一般要是有鸡蛋成份的不是做吐司型的面包，我揉个30分钟就足够了。
3、咸口味的面包，发酵的时间会比较长，酵母量也比一般的甜面包来的多，像这个面包，现在我们这里室温有23度了，发酵的时间也长达快2小时，我还是用到了4克的酵母量，因为咸面包发的速度比较慢，为了在一定的时间内发好，酵母的用量一定不能少。
4、我的面包机是东菱的，所以键是按东菱机器的按键来说明的，而且我的这款机是有暂停功能的，有的机是没有的，但东菱的机都有15分钟断电保存程序，要整形的时候可以直接断电，整好了再通电，就能再继续程序了，大家参考哈！