砂锅酸菜白肉

7.7分

125人已做过

一般酸砂锅

五花肉 200g、粉丝一把、酸菜 500g、海米适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉清水洗净

步骤2.

锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用

步骤3.

酸菜清水清洗2-3次

步骤4.

酸菜切细条

步骤5.

取粉丝一把，用温水泡发

步骤6.

砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米

步骤7.

五花肉晾凉后切成薄片

步骤8.

将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟

步骤9.

马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽

1、酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok，一袋500g，很方便

2、酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多

3、肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多

4、酸菜含盐，所以盐要少放

包含此做法的食谱

砂锅胡椒粉五花肉白胡椒料酒粉丝花椒

窍门配方

砂锅酸菜白肉

五花肉清水洗净

锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用

酸菜清水清洗2-3次

酸菜切细条

取粉丝一把，用温水泡发

砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米

五花肉晾凉后切成薄片

将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟

马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽