脆皮豆腐

7.4分
103人已做过
一般 平底锅

配方

6种材料
嫩豆腐 300克、盐 适量、生抽 1汤匙、清水 2汤匙、姜蒜 适量、白糖 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料准备好；
步骤2.
豆腐用盐水浸泡片刻；
步骤3.
大蒜剁碎，姜切成丝备用；
步骤4.
平底锅入少许油，入豆腐中小火煎至金黄；
步骤5.
翻面再煎至金黄即可盛出；
步骤6.
原锅继续入少许油，入姜切炒出香味；
步骤7.
入生抽、白糖、盐和清水，煮开即可；
步骤8.
把煮开的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了。
步骤9.
成品

窍门

1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐煎煮时不易碎，也可去掉一些豆腥味；
2、想吃非常酥脆的豆腐皮，煎的时间可更长一些，这里照顾到老人的口味，煎的一般脆；
3、蘸汁的口味可自行调配，我这个因为是生蒜，口味有些刺激，偏咸。

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脆皮豆腐
原料准备好；
豆腐用盐水浸泡片刻；
大蒜剁碎，姜切成丝备用；
平底锅入少许油，入豆腐中小火煎至金黄；
翻面再煎至金黄即可盛出；
原锅继续入少许油，入姜切炒出香味；
入生抽、白糖、盐和清水，煮开即可；
把煮开的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了。
成品