Name: 经典芝麻面包
Ingredients: 200g金像面包粉; 30g砂糖; 2.g盐; 110g牛奶; 8g奶粉; 20g黄油; 2.g速发干酵母; 少量全蛋液; 少量芝麻

步骤1.

1第一步：揉面团：⒈将金像面包粉等面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

步骤2.

2⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态，出膜。

步骤3.

3⒊面团放入盆中，盖保鲜膜，放烤箱，开启发酵功能，进行基础发酵。

步骤4.

4⒋基础发酵结束后，将面团分割成一小份，滚圆后松弛15分钟。

步骤5.

5第二步：整形发酵：⒌松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

步骤6.

6⒍自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。

步骤7.

7⒎取三根面条从中间开始编辫子，编好后翻个，把剩余的部分编完，两头捏紧收尾。

步骤8.

8⒏编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。

步骤9.

9⒐最后发酵结束后表面刷蛋液、撒上芝麻。

步骤10.

10第三步：烤焙：⒑入预热180度的烤箱，中层，上下火，15-20分钟，表面金黄即可。

经典芝麻面包

配方