飘香榴莲酥

9.2分
121人已做过
难 酥 刮板 烤箱

配方

11种材料
普通面粉 300克、低粉 150克、榴莲肉 400克、油皮 、水 100克、油酥 、馅料 、糖 10克、猪油 75克、白糖 20克、淀粉 20克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将油皮材料混合成光滑面团。
步骤2.
油酥材料也混成面团。将两样面团各之盖紧醒发二十分钟。
步骤3.
将榴莲去核，用勺子捣烂，加入20克白糖和20克淀粉拌匀成馅料。
步骤4.
将油皮扞开，包入油酥，边缘捏紧。
步骤5.
将包住油酥的面团扞开成片。
步骤6.
将左右两端往中间对折，成为第一轮4折。
步骤7.
将第一轮4折面团再扞开，左右再对折成第二轮4折。同样这步骤总共3轮4折。
步骤8.
将第三轮4折好的面团扞开卷起成长柱形。用刀切成相等份。
步骤9.
取一小面团扞成圆片，包入榴莲馅，捏紧收口。（由于面皮油份较多，扞好的皮不容易拿起，可借用刮板操作）
步骤10.
包好的样子。收口朝下，用同样做法完成剩余之面团。
步骤11.
所有整形完毕，排入烤盘。如果想要用烤箱烤的，要提前预热烤箱180度十分钟，用上下火烤20分钟左右完成。（通过实验证明，用油炸的比烤的好吃很多，而且层次分明，非常的酥松）
步骤12.
烤箱版的成品。
步骤13.
油炸的成品。一看就比烤的好吃。

相关专题

包含此做法的食谱

烤箱烤 十分钟 白糖 勺子

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 榴莲酥的做法大全

飘香榴莲酥
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

飘香榴莲酥
将油皮材料混合成光滑面团。
油酥材料也混成面团。将两样面团各之盖紧醒发二十分钟。
将榴莲去核，用勺子捣烂，加入20克白糖和20克淀粉拌匀成馅料。
将油皮扞开，包入油酥，边缘捏紧。
将包住油酥的面团扞开成片。
将左右两端往中间对折，成为第一轮4折。
将第一轮4折面团再扞开，左右再对折成第二轮4折。同样这步骤总共3轮4折。
将第三轮4折好的面团扞开卷起成长柱形。用刀切成相等份。
取一小面团扞成圆片，包入榴莲馅，捏紧收口。（由于面皮油份较多，扞好的皮不容易拿起，可借用刮板操作）
包好的样子。收口朝下，用同样做法完成剩余之面团。
所有整形完毕，排入烤盘。如果想要用烤箱烤的，要提前预热烤箱180度十分钟，用上下火烤20分钟左右完成。（通过实验证明，用油炸的比烤的好吃很多，而且层次分明，非常的酥松）
烤箱版的成品。
油炸的成品。一看就比烤的好吃。