炸猪排

8.4分
108人已做过
难

配方

6种材料
面包糠 适量、猪排肉 4块、面粉 适量、鸡蛋 2个、盐 适量、食用油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需材料。
步骤2.
猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
步骤3.
鸡蛋加入适量的盐打散。
步骤4.
将打好的肉沾上鸡蛋液。
步骤5.
沾上面粉。
步骤6.
再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
步骤7.
然后沾上面包糠。
步骤8.
用手把面包糠压实。
步骤9.
食用油倒入锅内烧至200度。
步骤10.
把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
步骤11.
待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
步骤12.
最后捞起沥油食用。

窍门

一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。

上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料。

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炸猪排
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炸猪排
准备所需材料。
猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
鸡蛋加入适量的盐打散。
将打好的肉沾上鸡蛋液。
沾上面粉。
再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
然后沾上面包糠。
用手把面包糠压实。
食用油倒入锅内烧至200度。
把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
最后捞起沥油食用。