鸡蛋韭菜黄花鱼

9.2分
105人已做过
困难

配方

13种材料
鸡蛋 2个、韭菜 200g、黄花鱼 2条、面粉 适量、盐 适量、油 适量、生抽 适量、糖 适量、葱姜 适量、味精 适量、大蒜 适量、花椒 适量、料酒 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭菜洗净后切断备用。
步骤2.
鸡蛋打散备用。
步骤3.
黄花鱼洗净后反正两面切几道，加入鸡蛋液。
步骤4.
沾面粉
步骤5.
抖掉多余的面粉。
步骤6.
锅烧热后用姜擦一下。
步骤7.
锅中加入油和花椒、蒜爆香。
步骤8.
加入鱼。
步骤9.
煎至两面金黄。
步骤10.
加入水。
步骤11.
加入料酒
步骤12.
加入生抽
步骤13.
加入盐。
步骤14.
加入陈醋
步骤15.
加入味精。
步骤16.
炖煮时尝一下汤的味道。
步骤17.
盖锅盖中火炖煮。
步骤18.
汤汁剩一半时开锅翻鱼。
步骤19.
加入韭菜
步骤20.
加入鸡蛋液
步骤21.
鸡蛋液加入后可以推动锅体使蛋液匀称。
步骤22.
鸡蛋液固定后出锅。

窍门

1、锅烧热后用姜擦一下，避免粘锅。

2、抖掉多余的面粉。

3、中小火煎鱼，反正煎黄即可。

4、盖锅盖有利于保留鱼汤汁的鲜美。

相关专题

包含此做法的食谱

鸡蛋液 料酒 花椒 面粉 汤汁 炖煮 黄花

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 韭菜鸡蛋的做法大全

鸡蛋韭菜黄花鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鸡蛋韭菜黄花鱼
韭菜洗净后切断备用。
鸡蛋打散备用。
黄花鱼洗净后反正两面切几道，加入鸡蛋液。
沾面粉
抖掉多余的面粉。
锅烧热后用姜擦一下。
锅中加入油和花椒、蒜爆香。
加入鱼。
煎至两面金黄。
加入水。
加入料酒
加入生抽
加入盐。
加入陈醋
加入味精。
炖煮时尝一下汤的味道。
盖锅盖中火炖煮。
汤汁剩一半时开锅翻鱼。
加入韭菜
加入鸡蛋液
鸡蛋液加入后可以推动锅体使蛋液匀称。
鸡蛋液固定后出锅。