凉拌长豆角

9.7分
127人已做过
困难 炒锅

配方

11种材料
长豆角豇豆 500克、盐 适量、香醋 适量、玉米油 适量、蒜末 适量、调味汁 适量、白糖 少许、胡椒粉 少许、花椒 10多颗、干辣椒 2个、红甜椒 1个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料;
步骤2.
长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；
步骤3.
红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;
步骤4.
大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；
步骤5.
锅中水烧开，放入豆角;
步骤6.
加入一勺油；
步骤7.
加入少量盐;
步骤8.
焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；
步骤9.
控干水分，放入大点的容器中;
步骤10.
红椒丝放入锅中焯水，过凉；
步骤11.
把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉;
步骤12.
放入史云生调味汁，香醋；
步骤13.
放入蒜末;
步骤14.
炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；
步骤15.
把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
步骤16.
拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！

窍门

1、豆角焯水放油为了煮出的豆角颜色更漂亮，不变色；




2、拌好的豆角入冰箱冷藏30分钟味道更棒，口感更好！

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凉拌长豆角
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凉拌长豆角
准备好原料;
长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；
红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;
大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；
锅中水烧开，放入豆角;
加入一勺油；
加入少量盐;
焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；
控干水分，放入大点的容器中;
红椒丝放入锅中焯水，过凉；
把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉;
放入史云生调味汁，香醋；
放入蒜末;
炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；
把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！