天天菜谱
神奇快手低脂健康又美味----口袋面包
3.1分
150人已做过
10分钟以内
一般
清淡
筷子
烤箱
配方
6种材料
金像面包粉 200克、糖 5克、盐 1/小匙、
酵母
1/小匙、水 130克、
橄榄油
10ML
做法
6个步骤
步骤1.
1备料。
步骤2.
2将除橄榄油外的所有材料放进厨师机打成团后加入橄榄油,再打到扩展阶段摔打几下滚圆发酵。揉好的面团应该是光滑不粘手有弹性的~
步骤3.
3发酵至两倍左右大小后,将面团排气后分割成五等份,每个面团68克。
步骤4.
4盖上面团醒十五到二十分钟后将面团擀成椭圆形,其实口袋面包有各种形状的,圆形,橄榄形,长方形都可以。
步骤5.
5擀好后再醒发十分钟,这期间预热烤箱上下火230度,注意看图要将烤盘一起放里面预热。。。
步骤6.
6将醒发好的面饼小心的移到热烤盘上,230度烤8分钟,最后一分钟可以用筷子将面饼翻个面,注意防烫手。
窍门
擀的时候可以撒少许高粉防粘。口袋面包原本需要石板来烤最好,但一般家庭条件达不到,所以注意在预热时将烤盘一起加热,再放上面饼,代替下石板的作用,不过放面饼的时候一定要注意防烫!!!
包含此做法的食谱
烤箱烤
十分钟
橄榄
面团
面饼
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窍门配方
神奇快手低脂健康又美味----口袋面包