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凉拌菠菜之花生酱
一般
步骤1.
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菠菜摘去黄叶，清洗干净。最好选小菠菜，那种个头很大的菠菜不好吃。
步骤2.
菠菜中含一种草酸物质，所以要用开水焯一下。
步骤3.
把焯过的菠菜水分挤干，切成4厘米长的段，滴入香油拌匀。
步骤4.
花生酱2勺，加2勺水，1勺醋拌匀。
步骤5.
把磨碎的熟花生倒入菠菜中，撒上盐，花生酱调拌。
步骤6.
花生酱拌菠菜。
菠菜富含草酸，因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。
