9.4分
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共19图
八寸藜麦中空戚风
2小时以上
困难
烤箱
土鸡蛋偏小就多加了一个正常鸡蛋只需要5个哈 6个、藜麦糕点粉 100克、白糖 80克、白醋 几滴、盐 一小撮儿、纯牛奶 60克、葵花籽油 60克
步骤1.
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牛奶和油倒入干净的料理盆，充分搅拌至乳化
步骤2.
乳化好了就是水油不分离的状态，看不出牛奶和油，只有白色的融为一体的液体啦，加入20克白糖或者糖粉拌匀哈。
步骤3.
筛入藜麦糕点粉，虽然叫藜麦糕点粉但是其实主要还是低筋面粉。如果喜欢可以自己用藜麦和料理机处理纯度高的藜麦粉。
步骤4.
翻拌至无干粉的状态
步骤5.
加入6个土鸡蛋蛋黄，翻拌至完全融合的状态。蛋黄糊就做好啦。记得不要搅拌，是翻拌。
步骤6.
蛋清，在打发前加几滴白醋或者柠檬汁，以及一点点盐。增加蛋白的稳定性。盐的加入使得甜品风味更厚重，其实完全感受不到咸味的哦。别怕，盐要加一点点的
步骤7.
低速打发至有泡沫的时候加入60克糖粉或者白糖。可以分三次加，我一般一次全部加入，做戚风也很好的。哈哈哈。懒人偷懒
步骤8.
打发好啦
步骤9.
取三分之的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。之后再将所有的蛋白加入蛋黄糊，拌均匀。
步骤10.
翻拌好的蛋糊
步骤11.
倒入中空模具，震几下消除大气泡，放入烤箱。140度，60分钟，OK
步骤12.
烤好后，倒扣酒瓶，冷却脱模。哈哈，土鸡蛋的亮黄色真的是一览无余呀，土鸡蛋真的是自带富贵光环呀。
步骤13.
成品图一
步骤14.
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步骤15.
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步骤16.
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步骤17.
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步骤18.
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步骤19.
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鸡蛋要新鲜哦，哈哈蛋白打发是关键哦
