7.8分
117人已做过
共10图
芜茜番茄炖鲈鱼
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。
步骤2.
切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。
步骤3.
鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）
步骤4.
鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。
步骤5.
西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。
步骤6.
热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。
步骤7.
加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。
步骤8.
加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。
步骤9.
撒上香菜，葱花出锅。
鱼片上好粉后入锅一定不要翻动，否则粉易掉，等稍煮后再划开，这样鱼片很滑嫩。
