鸡蛋炒尖椒

6.6分
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一般

配方

6种材料
尖椒 约250克、蛋 2只、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、蒜头 1-

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将尖椒开边去籽切块；
步骤2.
蛋打散，放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，打均匀，再放沙拉油1汤匙、水1汤匙在蛋液里，打匀；
步骤3.
开锅，将蛋炒熟，用锅铲切成块，记住不要炒得太老；
步骤4.
另开锅。锅热放油，放少许蒜片，爆香；
步骤5.
倒入辣椒，点放精盐炒片刻；
步骤6.
倒入蛋块，撒少许料酒和胡椒粉，兜匀即可上碟。

窍门

一、蛋液里加适量油和水，会使蛋炒得太嫩；
二、蛋不要炒得太老，应该采取炒滑蛋方法，而不是煎蛋块；
三、新摘的辣椒很嫩，要掌握好火候。

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鸡蛋炒尖椒
将尖椒开边去籽切块；
蛋打散，放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，打均匀，再放沙拉油1汤匙、水1汤匙在蛋液里，打匀；
开锅，将蛋炒熟，用锅铲切成块，记住不要炒得太老；
另开锅。锅热放油，放少许蒜片，爆香；
倒入辣椒，点放精盐炒片刻；
倒入蛋块，撒少许料酒和胡椒粉，兜匀即可上碟。