茄汁鸡肉

7.9分
108人已做过
一般 茄汁味

配方

10种材料
鸡肉 适量、杏鲍菇 适量、蚕豆 适量、盐 适量、橄榄油 适量、洋葱 适量、高汤 适量、现磨黑胡椒 适量、百里香 适量、罐装番茄 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材表：• 鸡肉• 蚕豆• 百里香• 洋葱• 罐装番茄• 杏鲍菇• 盐• 橄榄油• 现磨黑胡椒• 高汤
步骤2.
将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色；
步骤3.
当一面煎至金黄色后翻面再煎；
步骤4.
将鸡肉盛出待用，油留于锅内；
步骤5.
煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；
步骤6.
倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；
步骤7.
倒入蚕豆一同翻炒；
步骤8.
将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；
步骤9.
炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～

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茄汁鸡肉
食材表：• 鸡肉• 蚕豆• 百里香• 洋葱• 罐装番茄• 杏鲍菇• 盐• 橄榄油• 现磨黑胡椒• 高汤
将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色；
当一面煎至金黄色后翻面再煎；
将鸡肉盛出待用，油留于锅内；
煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；
倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；
倒入蚕豆一同翻炒；
将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；
炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～