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爆炒青青小河虾
一般
炒锅
步骤1.
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将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
步骤2.
韭菜摘洗干净后，切段；生姜，大蒜切末备用；
步骤3.
锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒
步骤4.
油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火
步骤5.
倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
步骤6.
将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中
步骤7.
下入生姜和大蒜末爆香，然后下入虾子炒一分钟。
