6.1分
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共5图
豆豉香焗黄鳝
一般
步骤1.
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先把事先宰杀好的黄鳝砍成段，然后毎一厘米左右拍刀（注意不要拍断）。
步骤2.
料头依次改刀切好备用。
步骤3.
热锅下油先把料头煸香，倒入鳝段煎至两面微黄。
步骤4.
然后加入30g清水、调味料和剩余料头焖至全熟即可。
1 因为黄鳝表面的粘液比较滑所以我们在砍和拍的过程要小心；
2 拍刀最主要是能使黄鳝更快熟，更入味和更好看。
2 拍刀最主要是能使黄鳝更快熟，更入味和更好看。
