紫薯球

7.7分
112人已做过
一般 其它 蒸锅

配方

6种材料
糯米粉 120克、紫薯泥 150克、地瓜粉红薯粉 40克、泡打粉 3克、水 100克、细砂糖 50克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。
步骤2.
趁热压成泥即成紫薯泥，然后称也150克，多的可以留着其它用途。
步骤3.
细砂糖与水拌至溶化。
步骤4.
将泡打粉，糯米粉，地瓜粉放入盆中，再放入图3中的糖水，和入紫薯泥。（如果没有地瓜粉，就加等量的糯米粉）
步骤5.
搓揉拌匀至稍软的粉团。
步骤6.
将粉团搓成长条状，再切成小粉团。
步骤7.
将小粉团用手搓圆。
步骤8.
取油锅，烧热至六成热，放入紫薯球，以小火炸至快浮起时，用铲子轻压3到4次，使其胀大。
步骤9.
炸至表面呈深色时，捞出沥干油分即可。

窍门

紫薯球下油锅时，要用铲子轻轻推动下，以免粘连和粘锅底。

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紫薯球
紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。
趁热压成泥即成紫薯泥，然后称也150克，多的可以留着其它用途。
细砂糖与水拌至溶化。
将泡打粉，糯米粉，地瓜粉放入盆中，再放入图3中的糖水，和入紫薯泥。（如果没有地瓜粉，就加等量的糯米粉）
搓揉拌匀至稍软的粉团。
将粉团搓成长条状，再切成小粉团。
将小粉团用手搓圆。
取油锅，烧热至六成热，放入紫薯球，以小火炸至快浮起时，用铲子轻压3到4次，使其胀大。
炸至表面呈深色时，捞出沥干油分即可。