Name: 瑞典风味茄汁肉丸
Ingredients: 200g牛肉; 200g猪肉; 100g面包屑; 2个鸡蛋; 半个洋葱; 适量清水; 1/小勺盐; 1大勺姜粉; 1小勺肉豆蔻粉; 1/小勺盐; 1大勺白砂糖; 4大勺清水; 1小勺干淀粉; 适量橄榄油; 5大勺番茄酱适量

步骤1.

1牛肉和猪肉切成粗条；

步骤2.

2用原汁机绞成肉馅；

步骤3.

3混合肉馅，分3到4次加入8大勺到10大勺清水，每次都顺同一方向搅拌至水分被肉馅吸收；

步骤4.

4加入鸡蛋、洋葱粒和面包屑，仍然顺加水的方向搅拌均匀；再加入肉豆蔻粉、姜粉和盐，顺原来的方向拌匀成肉馅；

步骤5.

5下手，将肉馅搓成大小基本一致的肉丸子，丸子的大小随意，可以是大丸子，也可以是一口一个的小丸子，随自己喜欢；锅中入油至5、6成热时，逐个下入丸子，煎至两面定型；捞出后略沥干油脂；

步骤6.

6排入烤盘，挤上适量番茄酱，沾裹均匀；烤箱预热160度，放入丸子，烤大约15到20分钟，视丸子的大小调整烘烤时间；

步骤7.

7烤丸子时准备芡汁：番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺和清水4大勺，放进小碗，搅拌均匀；倒入锅中，边小火加热边搅拌，至芡汁浓稠；

步骤8.

8烤好的丸子和蔬菜装盘，浇上芡汁，即可享用！

瑞典风味茄汁肉丸

配方