杏仁生牛奶糖

9.2分
146人已做过
难 密封罐

配方

4种材料
杏仁 20克、细砂糖 25克、淡奶油 50克、麦芽糖 8克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备用料
步骤2.
杏仁切碎，备用
步骤3.
将除杏仁外的全部材料倒入锅中
步骤4.
中火加热，并搅拌均匀
步骤5.
加热至咕噜咕噜冒泡，并用温度计测温
步骤6.
液体变浓稠，温度达到125度
步骤7.
离火，加入杏仁碎拌匀
步骤8.
倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固
步骤9.
取出凝固的牛奶糖，用薄刀沿内壁划一圈
步骤10.
脱模
步骤11.
用刀切成约1.5厘米
步骤12.
将油纸裁成大小适中小方形
步骤13.
放一块糖
步骤14.
包起来
步骤15.
全部包好后即可随时享用

窍门

没有温度计也不要紧，只要糖液变成浅咖啡色就行了
做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存，尽量在2周内吃完

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杏仁生牛奶糖
准备用料
杏仁切碎，备用
将除杏仁外的全部材料倒入锅中
中火加热，并搅拌均匀
加热至咕噜咕噜冒泡，并用温度计测温
液体变浓稠，温度达到125度
离火，加入杏仁碎拌匀
倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固
取出凝固的牛奶糖，用薄刀沿内壁划一圈
脱模
用刀切成约1.5厘米
将油纸裁成大小适中小方形
放一块糖
包起来
全部包好后即可随时享用