辣味皮冻

8.0分
190人已做过
一般 辣

配方

15种材料
猪皮 300克、桔子 适量、盐 适量、糖 适量、鸡粉 适量、酒 适量、绿辣椒 适量、桂皮 适量、八角 适量、姜 适量、蒜 适量、红辣椒 适量、干辣椒 适量、丁香 适量、云耳 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料（云耳需提前泡发好）
步骤2.
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝
步骤3.
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下
步骤4.
烫好的丝类晾去水份待用
步骤5.
烧沸水，下猪皮，有浮沫的话就清理掉
步骤6.
下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮，把猪皮煮至软熟
步骤7.
捞起猪皮切成碎粒
步骤8.
切碎的猪皮重新投入猪皮汤中，下调味料
步骤9.
把猪皮熬至溶化，并过滤去杂质
步骤10.
装好猪皮汁，待稍凉后加入丝类，在完全凉后放入冰箱冷冻一夜，即可

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备好材料（云耳需提前泡发好）
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下
烫好的丝类晾去水份待用
烧沸水，下猪皮，有浮沫的话就清理掉
下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮，把猪皮煮至软熟
捞起猪皮切成碎粒
切碎的猪皮重新投入猪皮汤中，下调味料
把猪皮熬至溶化，并过滤去杂质
装好猪皮汁，待稍凉后加入丝类，在完全凉后放入冰箱冷冻一夜，即可