Name: 崔弟TweetyBird手绘蛋糕
Ingredients: 4只鸡蛋; 41.g白砂糖; 微量盐; 50g油; 60g牛奶; 几滴柠檬汁; 75g面粉; 柠檬黄色素; 橘色色素; 白色色素; 黑色色素; 天蓝色色素

步骤1.

1蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入盐和10g白砂糖，搅拌均匀。

步骤2.

2加入玉米油，拌匀。

步骤3.

3加入牛奶，拌匀。

步骤4.

4筛入低筋粉，拌匀。

步骤5.

5取5个小碗，分别在碗里舀入面糊：1大勺、1/2小勺4个。最大的调成柠檬黄色，其余四个分别调黑、白、橘、天蓝色。

步骤6.

6取15g蛋白加入1.5g白砂糖，打发。取适量蛋白分入5个小碗中，基本是面糊量的2倍（我是看着办的，肉眼观测）。将蛋白与面糊拌匀，分别装入裱花袋。

步骤7.

7烤布下放一张画好图案的纸，垫上烤布，用黑色蛋糕糊勾勒线条，并把眼珠填色。因为烤布太光滑，为防以外，我入烤箱烤了170℃30秒。

步骤8.

8小心取出画画的纸，用其他几个颜色分别在烤布上的线条中填色。烤箱预热170度，烤30秒-1分钟后，取出。

步骤9.

9将剩下的蛋白加入30g白砂糖，打至湿性和干性发泡之间（拉起弯钩）。此时可预热烤箱。

步骤10.

10取1/3的打发蛋白到面糊中，翻拌均匀，倒回蛋白盆中，与剩下的蛋白拌匀。

步骤11.

11倒入做好画的烤盘中，轻轻震动烤盘，震出气泡。

步骤12.

12170℃，中层，上下火，15分钟。（也可以160℃，20分钟，根据个人喜好决定。）

步骤13.

13烤好的蛋糕，出炉后马上倒扣到晾架上，去掉高温烤布。

步骤14.

14晾凉后，在上面抹上卡仕达奶油馅料，卷起，用烤纸包好，入冰箱冷藏半小时以上。

崔弟TweetyBird手绘蛋糕

配方