江米条

7.9分
77人已做过
一般

配方

5种材料
糯米面 5份、油 适量、白糖 一份、麦芽糖 一份、水 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好糯米面，和麦芽糖，白糖。
步骤2.
热水化开糖。然后烧开，热水浇到糯米粉的一大半中。
步骤3.
稍凉一些，将剩下的米粉全部和成团。我的水没弄热，导致和出来的面条不是很成团，后来又就出一半来放到热水里煮了一会，重新和的。大家一定注意。面团一定和好，要不后面没法擀皮
步骤4.
醒发二十分钟，擀成片，我擀的大约半厘米厚
步骤5.
切成半厘米的长条
步骤6.
搓圆咯
步骤7.
切成四五厘米的段儿。
步骤8.
凉油，就要下入糯米条。一定小火慢炸。等到一面黄了翻面。期间要不断晃动锅子。（在油里的时候糯米条很软，等开始发黄了就不粘了。您操作的时候就知道了）
步骤9.
炸好了，吸吸油
步骤10.
趁热沾上糖。我这粘的不是很多，您可以撒点上面。（如果不怕麻烦，可以熬好糖浆，裹上）

窍门
1、我第一做。凉了后成品口感脆脆的，不过比外面的要小很多，自己家锅太大了不好操作，也多吃油。

2、里面的洞洞没有外面卖的那么多和蓬松，我估计是我麦芽糖放少了？？如果是别的原因您知道，请指教。。。麦芽糖实在太黏了，好不容易舀出一勺来。

3、总的来说还是可以的

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准备好糯米面，和麦芽糖，白糖。
热水化开糖。然后烧开，热水浇到糯米粉的一大半中。
稍凉一些，将剩下的米粉全部和成团。我的水没弄热，导致和出来的面条不是很成团，后来又就出一半来放到热水里煮了一会，重新和的。大家一定注意。面团一定和好，要不后面没法擀皮
醒发二十分钟，擀成片，我擀的大约半厘米厚
切成半厘米的长条
搓圆咯
切成四五厘米的段儿。
凉油，就要下入糯米条。一定小火慢炸。等到一面黄了翻面。期间要不断晃动锅子。（在油里的时候糯米条很软，等开始发黄了就不粘了。您操作的时候就知道了）
炸好了，吸吸油
趁热沾上糖。我这粘的不是很多，您可以撒点上面。（如果不怕麻烦，可以熬好糖浆，裹上）