黄金枣泥卷

8.4分
118人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 1个、高筋面粉 150g、自制枣泥馅 250g、芝麻 适量、黄油 80g、糖粉 60g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油室温软化后加入糖粉中
步骤2.
将黄油和糖分搅拌均匀，不要打发。
步骤3.
筛入高筋粉，搓成颗粒状
步骤4.
将鸡蛋打成蛋液，并将其中的30g蛋液加入面粉中。剩下的用来刷表面
步骤5.
将面粉揉成光滑面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。
步骤6.
将面团分成2~3份（根据案板大小），取一份搓成直径为2cm的长条。
步骤7.
将面条放在保鲜膜上，并将其擀成8cm宽，0.5cm厚的面片
步骤8.
面片中间挤上枣泥馅，两头留白。
步骤9.
将面片卷起，使其裹住枣泥馅，封口捏紧朝下。
步骤10.
将做好的长卷切成大小基本相等的小段（5~6cm）放入铺好油纸的烤盘中。
步骤11.
刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱160度，上下火，中层烤20分钟。

窍门

1、 用保鲜膜铺到面片下面操作，可防止面团和案板粘连；

2、 烤箱温度和烘焙时间可根据自家烤箱情况调节。

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黄金枣泥卷
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黄金枣泥卷
将黄油室温软化后加入糖粉中
将黄油和糖分搅拌均匀，不要打发。
筛入高筋粉，搓成颗粒状
将鸡蛋打成蛋液，并将其中的30g蛋液加入面粉中。剩下的用来刷表面
将面粉揉成光滑面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。
将面团分成2~3份（根据案板大小），取一份搓成直径为2cm的长条。
将面条放在保鲜膜上，并将其擀成8cm宽，0.5cm厚的面片
面片中间挤上枣泥馅，两头留白。
将面片卷起，使其裹住枣泥馅，封口捏紧朝下。
将做好的长卷切成大小基本相等的小段（5~6cm）放入铺好油纸的烤盘中。
刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱160度，上下火，中层烤20分钟。