芒果冰淇淋

7.7分
116人已做过
一般 冰淇淋机

配方

7种材料
牛奶 400克、蛋黄 3个、动物性淡奶油 250ML、芒果泥 280克、盐 一小撮、白砂糖 175克、柠檬汁 25克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里。
步骤2.
小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体有沸腾的趋势，且变得浓稠。
步骤3.
关火，加入淡奶油和一小撮盐，搅匀，放凉备用。
步骤4.
芒果去皮切成小粒，加入柠檬汁。
步骤5.
打成芒果泥。
步骤6.
余下的45克糖加入芒果泥里，拌匀。
步骤7.
将芒果泥加入第3步做好的溶液中。
步骤8.
拌匀，冰淇淋液就做好了。
步骤9.
如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间。

窍门
原料：蛋黄3个 白砂糖175克 牛奶400克  动物性淡奶油250ML 盐一小撮 芒果泥280克 柠檬汁25克

1、如果没有冰淇淋机，就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室，分次拿出来搅打，才会有好的口感。
2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然后放在冰箱冷藏，第二天拿出来就可以直接做了。

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牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里。
小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体有沸腾的趋势，且变得浓稠。
关火，加入淡奶油和一小撮盐，搅匀，放凉备用。
芒果去皮切成小粒，加入柠檬汁。
打成芒果泥。
余下的45克糖加入芒果泥里，拌匀。
将芒果泥加入第3步做好的溶液中。
拌匀，冰淇淋液就做好了。
如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间。