9.3分
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共14图
东北熏肉卷
难
五香
铁锅
油烟机
猪肉馅 适量、干豆腐 适量、熏肉 适量、盐 适量、生抽 适量、五香粉 适量、白糖 适量、料酒 适量、姜 适量、茶叶 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料：干豆腐皮，肉馅，姜
步骤2.
肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
步骤3.
干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上
步骤4.
将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了
步骤5.
从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上。
步骤6.
卷成长条形待用
步骤7.
锅里烧水用中火蒸15分钟取出；
步骤8.
准备好适量的干茶叶
步骤9.
找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶
步骤10.
然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上
步骤11.
把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟
步骤12.
5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷
步骤13.
刷上香油，避免表面过干，切片食用
1、要选择瘦的猪肉馅，在使用前还要用刀再剁几遍，使肉馅越细腻越好，口感才有香肠的感觉。
2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错。
3、有网友会问我，在家制作熏制的菜肴时会不会着火，我的回答是，很安全，绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火，而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉，由于在熏制的过程中，始终是盖着锅盖，里面没有足够的氧气，是不会着火的。即便锅中着火，只要你把盖子盖上，就会立即熄灭的，这一点尽管放心。
4、另外，再向刚刚学会做饭的朋友们，介绍一下安全知识，当您炸东西的时候，旁边一定要准备一只大小合适的锅盖，万一遇见油锅着火，千万不要慌张，只要您立即盖上锅盖，然后关掉火源，火会立即熄灭的。还要注意，经常清洗和每天擦拭油烟机，会更为安全。
5、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。
2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错。
3、有网友会问我，在家制作熏制的菜肴时会不会着火，我的回答是，很安全，绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火，而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉，由于在熏制的过程中，始终是盖着锅盖，里面没有足够的氧气，是不会着火的。即便锅中着火，只要你把盖子盖上，就会立即熄灭的，这一点尽管放心。
4、另外，再向刚刚学会做饭的朋友们，介绍一下安全知识，当您炸东西的时候，旁边一定要准备一只大小合适的锅盖，万一遇见油锅着火，千万不要慌张，只要您立即盖上锅盖，然后关掉火源，火会立即熄灭的。还要注意，经常清洗和每天擦拭油烟机，会更为安全。
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