6.6分
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共7图
绿豆沙
一般
不粘锅、保鲜盒
料理机
绿豆 300克、清水 适量、白糖 150克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备并称量好绿豆和白糖。
步骤2.
将绿豆挑去烂豆和杂质，洗净后加入适量的水，加盖开中小火煮10分钟，然后关火焖30分钟。
步骤3.
30分钟后，依旧中小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，绿豆就是图中的样子了。
步骤4.
把煮好的绿豆用料理机打成细泥，然后到入锅中，开小火慢慢将水份炒干。
步骤5.
待水份炒至七分干时，加入白糖继续翻炒。
步骤6.
炒至豆沙水份基本全干，能用铲子铲成团时，就可以关火了。待豆沙凉透后，装入保鲜盒，冰箱冷藏保存。
我炒豆沙不喜欢放油，因此炒的时候一定要注意不能炒糊了，最好是用不粘锅，以免糊底。
用料理机打豆泥时，若是不好打可加少许水帮助料理机转动，如果没有料理机，可用铲子边炒边将豆子压碎，味道不变，只是口感上稍粗。
豆沙凉透后，水份还会挥发掉一些，因此炒的时候不可炒得太干。
自制豆沙因为没有防腐剂，虽然是冷藏保存，最好也在一星期内吃完，以防变质。
用料理机打豆泥时，若是不好打可加少许水帮助料理机转动，如果没有料理机，可用铲子边炒边将豆子压碎，味道不变，只是口感上稍粗。
豆沙凉透后，水份还会挥发掉一些，因此炒的时候不可炒得太干。
自制豆沙因为没有防腐剂，虽然是冷藏保存，最好也在一星期内吃完，以防变质。
