8.0分
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共11图
黄花菜煮猪血
一般
炒锅
猪血 500克、火腿肉 50克、黄花菜干品 10克、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、青蒜 50克、郫县豆瓣酱 适量、水发香菇 50克、花椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量
步骤1.
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黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
步骤2.
葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
步骤3.
把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
步骤4.
炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
步骤5.
放入葱姜蒜炒香。
步骤6.
倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
步骤7.
放入洗净切好的香菇。
步骤8.
放入切好的火腿肉。
步骤9.
放入黄花菜和猪血煮五分钟。
步骤10.
放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
