黄豆焖猪手

9.7分
89人已做过
难 压力锅、平底锅 电压力锅

配方

9种材料
猪蹄 2只、黄豆 半杯、盐 适量、油 适量、香醋 适量、葱姜 适量、料酒 适量、冰糖 适量、老卤 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
猪手加点姜皮，在水中浸泡4小时。中途换几次水。
步骤3.
黄豆泡发。
步骤4.
猪手加葱段，姜片，加水放锅中烧开，撇去浮沫。
步骤5.
焯好的猪手要在凉水中冲洗干净，这是洗干净的。
步骤6.
平底锅倒油，放一块冰糖熬至冒泡枣红色。
步骤7.
下猪手翻炒，裹上糖色。
步骤8.
加葱段和姜片一起翻炒。
步骤9.
倒入一瓶盖料酒。
步骤10.
加入一瓶盖醋。可以去一些猪蹄的味儿。
步骤11.
加入老卤，烧开。
步骤12.
移到电压力锅中，煲一小时。
步骤13.
开盖，猪蹄已经软了。舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。
步骤14.
加适量盐，继续炖半小时。
步骤15.
移到锅中收汁，撒葱花即可。

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黄豆焖猪手
准备材料。
猪手加点姜皮，在水中浸泡4小时。中途换几次水。
黄豆泡发。
猪手加葱段，姜片，加水放锅中烧开，撇去浮沫。
焯好的猪手要在凉水中冲洗干净，这是洗干净的。
平底锅倒油，放一块冰糖熬至冒泡枣红色。
下猪手翻炒，裹上糖色。
加葱段和姜片一起翻炒。
倒入一瓶盖料酒。
加入一瓶盖醋。可以去一些猪蹄的味儿。
加入老卤，烧开。
移到电压力锅中，煲一小时。
开盖，猪蹄已经软了。舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。
加适量盐，继续炖半小时。
移到锅中收汁，撒葱花即可。