孜然牛肉干

7.7分

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一般孜然味

牛肉 1000g、花椒适量、葡萄酒适量、芝麻少许、冰糖适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、香叶适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、油适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛肉洗净，放清水中浸泡血水

步骤2.

逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟

步骤3.

锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅

步骤4.

倒入腌好的牛肉煸炒

步骤5.

加适量水和冰糖

步骤6.

大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右

步骤7.

大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻

步骤8.

放入烤盘中，200度，烤制3-5分钟

步骤9.

下酒也可，小零嘴儿也可，随你

1、牛肉先浸泡出血水，口感好；
2、牛肉逆纹理切，口感不柴。

包含此做法的食谱

芝麻葱姜蒜胡椒蒜片八角下酒桂皮香叶

窍门配方

孜然牛肉干

牛肉洗净，放清水中浸泡血水

逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟

锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅

倒入腌好的牛肉煸炒

加适量水和冰糖

大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右

大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻

放入烤盘中，200度，烤制3-5分钟

下酒也可，小零嘴儿也可，随你