可乐卤蛋

8.9分
85人已做过
难

配方

10种材料
鸡蛋 10个、可乐 500ml、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、香叶 适量、八角 适量、葱 适量、姜 适量、冰糖 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。
步骤2.
立即捞出，投凉。
步骤3.
浸泡至完全冷却。
步骤4.
边浸泡边剥皮。
步骤5.
锅中倒入可乐。
步骤6.
放入葱、姜、八角、香叶。
步骤7.
放入适量的盐。
步骤8.
放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）
步骤9.
倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。
步骤10.
将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。
步骤11.
将鸡蛋放入，煮开，关火。
步骤12.
如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。
步骤13.
鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！

窍门
1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋）

2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。

3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。

4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。

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可乐卤蛋
鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。
立即捞出，投凉。
浸泡至完全冷却。
边浸泡边剥皮。
锅中倒入可乐。
放入葱、姜、八角、香叶。
放入适量的盐。
放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）
倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。
将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。
将鸡蛋放入，煮开，关火。
如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。
鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！