半月鸡蛋饺

8.5分
148人已做过
难

配方

8种材料
鸡蛋 2个、韭菜 1把、饺子皮 适量、香油 适量、胡椒粉 适量、食盐 1茶勺、料酒 1/、温水 1汤勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好馅料：鸡蛋和韭菜。
步骤2.
鸡蛋磕入碗中。
步骤3.
调入少许料酒和温水搅拌均匀。
步骤4.
起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。
步骤5.
鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。
步骤6.
调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
步骤7.
擀好饺子皮。
步骤8.
取一块饺子皮，包入适量馅料。
步骤9.
对半捏拢成半月形。
步骤10.
在边上捏出花边。
步骤11.
依次做好。
步骤12.
锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。

窍门
诗心片语：
1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。
2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。
4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。

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半月鸡蛋饺
准备好馅料：鸡蛋和韭菜。
鸡蛋磕入碗中。
调入少许料酒和温水搅拌均匀。
起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。
鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。
调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
擀好饺子皮。
取一块饺子皮，包入适量馅料。
对半捏拢成半月形。
在边上捏出花边。
依次做好。
锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。