豆沙肉松馅

9.7分
50人已做过
难 筛子 料理机

配方

6种材料
绿豆 500克、面粉 适量、肉松 180克、白糖 80克、猪油 200克、干酵母 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
绿豆洗净煮开花后，放入筛子边用勺子碾压，边在汤里过滤，一点一点的滤出豆沙。
步骤2.
滤好的豆沙，非常地细腻。
步骤3.
倒入纱布中，用手使劲挤去水分。
步骤4.
挤去水分的豆沙，很细。
步骤5.
倒入锅中，加入猪油一起炒制，猪油不要一下加完，可以边炒边加。
步骤6.
加入糖同炒，一直炒到水分蒸发比较干。
步骤7.
加入肉松同炒，不知为什么拍出来黑黑的颜色。
步骤8.
炒好的豆沙肉松馅，油油的看着挺舒服，但是肉松看上去真少呀~先放一边备用。
步骤9.
豆沙在炒的过程中水分蒸发很多，最后炒好的馅比刚滤好的豆沙还要少。
步骤10.
剩下的豆皮，里面还有很多肉，不能浪费啦。
步骤11.
用料理机打成浆。剩下的加了米煮了绿豆稀饭。
步骤12.
加入适量面粉、干酵母揉成光滑的面团，醒发。
步骤13.
擀成片包入豆沙肉松馅。包的时候肉松馅先打散，就这样蓬蓬松松的看上去。
步骤14.
包好后压扁，放入平锅小火烙。
步骤15.
烙好的绿豆饼。

窍门

第一次做豆沙，一切都是自己琢磨的，所以出沙量很低。但是豆皮可以和面做成各种面食，或者加点小米熬小米稀饭都可以。

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豆沙肉松馅
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豆沙肉松馅
绿豆洗净煮开花后，放入筛子边用勺子碾压，边在汤里过滤，一点一点的滤出豆沙。
滤好的豆沙，非常地细腻。
倒入纱布中，用手使劲挤去水分。
挤去水分的豆沙，很细。
倒入锅中，加入猪油一起炒制，猪油不要一下加完，可以边炒边加。
加入糖同炒，一直炒到水分蒸发比较干。
加入肉松同炒，不知为什么拍出来黑黑的颜色。
炒好的豆沙肉松馅，油油的看着挺舒服，但是肉松看上去真少呀~先放一边备用。
豆沙在炒的过程中水分蒸发很多，最后炒好的馅比刚滤好的豆沙还要少。
剩下的豆皮，里面还有很多肉，不能浪费啦。
用料理机打成浆。剩下的加了米煮了绿豆稀饭。
加入适量面粉、干酵母揉成光滑的面团，醒发。
擀成片包入豆沙肉松馅。包的时候肉松馅先打散，就这样蓬蓬松松的看上去。
包好后压扁，放入平锅小火烙。
烙好的绿豆饼。