9.4分
56人已做过
共15图
包心葵花鱼
难
蛋糕 适量、新鲜碗豆 适量、蟹肉棒 适量、五花肉 适量、花鲢鱼尾 半条、玉米 适量、胡萝卜 适量、食盐 适量、水发香菇 适量、青椒 适量、鸡精 适量、白糖 适量、鲜汤 适量、鸡油 适量、绍酒 适量、葱姜 适量、水淀粉 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图1。
步骤2.
原料图2。
步骤3.
把五花肉、水发香菇、蟹肉棒，分别切小粒，把胡萝卜、玉米、豌豆焯水至断生。(香菇留少许切成丝）
步骤4.
锅中加入一点点油，先放入五花肉末炒至变色，然后加入香菇翻炒几下，最后加入蟹肉棒和玉米、胡萝卜、豌豆，并调入少许盐和鸡精，炒熟备用。
步骤5.
把原料图2的蛋糕和青椒分别切成葵花瓣的样子，并把青椒入开水锅焯熟备用。（开水里调入少许油和盐，油是为了让青椒保持翠绿的颜色，盐是让青椒入底味）
步骤6.
鱼肉去皮去鱼红，取净白肉，切成小块，并漂洗干净。
步骤7.
把鱼肉放入料理杯里，加入适量葱姜水搅拌成鱼茸，然后倒入碗中，调入少许盐和绍酒搅拌上劲。
步骤8.
盘子里铺上一层鱼茸，在铺上炒好的馅料。
步骤9.
再覆盖上一层鱼茸，抹平。
步骤10.
在上面铺上香菇丝，在旁边摆上切好的蛋糕。
步骤11.
入开水锅蒸约5分钟至熟。
步骤12.
取出摆上焯熟的青椒片。
步骤13.
锅中加入小半碗的鲜汤烧开，调入少许水淀粉勾薄芡，出锅前淋入少许鸡油。
步骤14.
均匀的淋在蒸好的葵花鱼上即可。
诗心片语：
1：葵花鱼的馅料可选择自己喜欢的，我觉得换包饺子的肉馅应该很好吃。
2：围边的蛋糕不是烘培了的“戚风蛋糕”哦，而是以蛋黄调味蒸制出的蛋糕。
3：这样鲜美味型的菜不宜过咸。
1：葵花鱼的馅料可选择自己喜欢的，我觉得换包饺子的肉馅应该很好吃。
2：围边的蛋糕不是烘培了的“戚风蛋糕”哦，而是以蛋黄调味蒸制出的蛋糕。
3：这样鲜美味型的菜不宜过咸。
