孜然鱿鱼

9.5分

200人已做过

难红油味、孜然味

鱿鱼头 5个、红椒半个、小青椒 3个、洋葱适量、色拉油适量、姜片适量、蒜片适量、葱节适量、料酒适量、胡椒粉适量、孜然粉 2勺、辣椒粉 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鱿鱼头洗净备用

步骤2.

去掉眼睛，先一根根切下在横切一刀成两截

步骤3.

放入沸水中汆水

步骤4.

捞起沥干水，加入适量：料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿

步骤5.

把洋葱，青红辣椒切成如图状备用

步骤6.

沸水滴几滴色拉油，汆青红辣椒

步骤7.

捞起后冷水冲洗，放入冷水中备用

步骤8.

热锅入油

步骤9.

小火煸香花椒

步骤10.

依次放入姜蒜片、煸香

步骤11.

加入鱿鱼

步骤12.

放入豆瓣

步骤13.

水干豆瓣红油出放入洋葱、葱节

步骤14.

略翻炒几下放入辣椒粉、孜然粉、盐、翻炒几下准备出锅

步骤15.

装盘，完成!

1煸花椒要小火，注意花椒糊
2喜欢鸡精味精的朋友可以最后一步加入

包含此做法的食谱

色拉油红辣椒胡椒粉干豆瓣洋葱胡椒豆瓣

窍门配方

孜然鱿鱼

鱿鱼头洗净备用

去掉眼睛，先一根根切下在横切一刀成两截

放入沸水中汆水

捞起沥干水，加入适量：料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿

把洋葱，青红辣椒切成如图状备用

沸水滴几滴色拉油，汆青红辣椒

捞起后冷水冲洗，放入冷水中备用

热锅入油

小火煸香花椒

依次放入姜蒜片、煸香

加入鱿鱼

放入豆瓣

水干豆瓣红油出放入洋葱、葱节

略翻炒几下放入辣椒粉、孜然粉、盐、翻炒几下准备出锅

装盘，完成!