浓情巧克力冰淇淋-春天的享受

4.0分

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10分钟以内一般香甜奶锅、保鲜盒打蛋器

巧克力 100G、蛋黄 2颗、全脂牛奶 250ML、淡奶油 250ML、细砂糖 80G

步骤1.

1将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。

步骤2.

2蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

步骤3.

3加入牛奶。

步骤4.

4加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

步骤5.

5放入巧克力。

步骤6.

6小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。

步骤7.

7将淡奶油放入搅拌盆里，启动电动打蛋器打拌奶油，淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌，巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。

步骤8.

8用打蛋器打拌均匀，倒入保鲜盒里。

步骤9.

9盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。

1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌，至少重复3-4次；这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面；否则会影响口感。2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却，只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶奶锅淡奶油电动打蛋器砂糖蛋奶

窍门配方

浓情巧克力冰淇淋-春天的享受