9.7分
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共18图
番茄羊肉剪刀面
困难
高压锅、筷子、面碗、保鲜膜、剪刀
鸡蛋 3个、羊肉 400克、番茄 4个、中筋面粉 300克、丁香 适量、蒜 适量、水 适量、姜 适量、葱 适量、八角 适量、花椒 适量、小茴 适量、芫茜 适量、香叶 适量、番茄沙司 适量、糖 适量、盐 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉 1小勺盐(约5克) 120ML水,用筷子拌匀
步骤2.
和成稍硬的面团,保鲜膜盖好醒20分钟以上
步骤3.
趁着醒面的时间准备其他食材:羊肉飞水去膻味
步骤4.
重新注入适量清水,羊肉加姜、香叶、小茴、花椒、八角、丁香等香料高压锅煮15分钟成羊肉汤底，下点盐调味即可
步骤5.
另外准备番茄鸡蛋
步骤6.
番茄切块
步骤7.
鸡蛋加盐打散
步骤8.
这时面醒得差不多了，准备一个干爽的碟子，上边铺干面粉防沾
步骤9.
把面团揉成锥形，一手拿面一手拿剪，转动着慢慢修剪
步骤10.
直至全部剪完（在剪得差不多的时候，就去开花准备烧一锅开水吧）
步骤11.
水开了，就可以下面条。
步骤12.
等面条烧开，浇上一碗凉水，再次烧开，再烧一碗凉水，如事者两三遍，面条就切底熟透了，捞到碗里备用
步骤13.
重新热锅凉油烧开，炒鸡蛋
步骤14.
鸡蛋炒好，再放油爆香蒜蓉
步骤15.
入番茄中火翻炒至出汤
步骤16.
加入鸡蛋，糖盐，沙司，一点水，翻炒均匀，就是一盘美味番茄炒蛋了。直接勺到面碗里
步骤17.
最后浇上羊肉汤，撒芫茜葱花。至此香喷喷的番茄羊肉剪刀面就做大功告成了。
这一个菜谱里边含概了面条、羊肉汤、还有番茄炒蛋的做法。其间类容还丢了几遍，我几乎都想放弃了！写真够累啊！弄个菜谱着实不容易，于是对勤发菜谱的同学越发尊敬了！
这里有些小贴士要注意：
1,面要和得比做馒头稍为硬些
2,炖肉时我没放桂皮,因为个人认为下了桂皮汤色就深了,不好看啦
3,番茄炒蛋,调味时加入番茄沙司,美味番倍哦!
这里有些小贴士要注意：
1,面要和得比做馒头稍为硬些
2,炖肉时我没放桂皮,因为个人认为下了桂皮汤色就深了,不好看啦
3,番茄炒蛋,调味时加入番茄沙司,美味番倍哦!
