香酥三文鱼

8.7分

113人已做过

难孜然味、香酥筷子烤箱

三文鱼 1块、土豆 300g、面包糠适量、包菜适量、紫甘蓝适量、盐适量、黑胡椒适量、海鲜酱 15ml、柠檬汁 10ml、淡奶油 150ml、鸡汁浓汤宝 1/、香料碎适量

步骤1.

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土豆去皮切块，冲洗去表面淀粉。锅中水烧热，放入土豆煮到粉，筷子能插透（大概15-20分钟)

步骤2.

将1/2个鸡汤浓汤宝用热水调开，加少许盐和黑胡椒拌匀。

步骤3.

煮好的土豆沥干，先用叉子碾碎至无大块颗粒。一边倒入调好的汤料，一边继续搅拌碾压均匀。

步骤4.

再加入淡奶油或者牛奶，一边加一边搅拌至完全吸收。

步骤5.

撒上黑胡椒和盐适当调味。

步骤6.

三文鱼流水轻轻冲洗，用厨房纸吸去表面水分，切大块。加入柠檬汁、海鲜酱、盐和黑胡椒，腌制30分钟

步骤7.

腌好的三文鱼在调味面包糠中滚一下，均匀沾满。

步骤8.

烤箱预热200度，三文鱼用锡纸覆盖烤15分钟。

步骤9.

再打开锡纸烤5分钟，让面包糠更加酥脆。

步骤10.

沙拉：紫甘蓝+包菜，用橙汁、白醋、味极鲜腌的，加了孜然、胡椒，盐调味。

步骤11.

用磨具造型装盘

【Tips】

1、调味面包糠：可以买现成的，也可以自己DIY：就是普通的面包糠，里面加上盐、黑胡椒、欧芹和各种香料碎拌匀。可以多混合一些，每次直接取用，非常方便。

2、三文鱼都可以生吃的，一定不要烤老了。先覆盖锡纸烤15分钟，防止水分蒸发的太干，再揭开锡纸烤5分钟，让表面的面包糠烤酥，刚刚好。

包含此做法的食谱

黑胡椒紫甘蓝海鲜酱盐和胡椒锡纸鸡汤

窍门配方

香酥三文鱼

土豆去皮切块，冲洗去表面淀粉。锅中水烧热，放入土豆煮到粉，筷子能插透（大概15-20分钟)

将1/2个鸡汤浓汤宝用热水调开，加少许盐和黑胡椒拌匀。

煮好的土豆沥干，先用叉子碾碎至无大块颗粒。一边倒入调好的汤料，一边继续搅拌碾压均匀。

再加入淡奶油或者牛奶，一边加一边搅拌至完全吸收。

撒上黑胡椒和盐适当调味。

三文鱼流水轻轻冲洗，用厨房纸吸去表面水分，切大块。加入柠檬汁、海鲜酱、盐和黑胡椒，腌制30分钟

腌好的三文鱼在调味面包糠中滚一下，均匀沾满。

烤箱预热200度，三文鱼用锡纸覆盖烤15分钟。

再打开锡纸烤5分钟，让面包糠更加酥脆。

沙拉：紫甘蓝+包菜，用橙汁、白醋、味极鲜腌的，加了孜然、胡椒，盐调味。

用磨具造型装盘