沙拉酱肠仔包

9.7分
55人已做过
困难 裱花袋、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1个、沙拉酱 适量、高筋面粉 200g、脆皮肠 适量、蛋白液 适量、砂糖 30g、黄油 20g、水 80ml

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
除黄油，水外，所以材料混合。
步骤3.
边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
步骤4.
揉至有弹性，加入软化的黄油。
步骤5.
用手揉至完全吸收。
步骤6.
然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。
步骤7.
进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
步骤8.
拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9.
擀成牛舌状。
步骤10.
翻过来，卷起。
步骤11.
揉成是肠仔的3倍长的长条。
步骤12.
做成O型，收口处捏紧。
步骤13.
排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
步骤14.
发酵好的面包。180度预热烤箱。
步骤15.
放入肠仔，刷上蛋白液。
步骤16.
用裱花袋挤上沙拉酱。
步骤17.
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。

窍门

1、面团不能太软，太软不好成型。

2、做成O型时，收口一定要捏紧，不捏紧烤的时候就会分开，影响卖相。

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沙拉酱肠仔包
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沙拉酱肠仔包
准备材料。
除黄油，水外，所以材料混合。
边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
揉至有弹性，加入软化的黄油。
用手揉至完全吸收。
然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。
进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀成牛舌状。
翻过来，卷起。
揉成是肠仔的3倍长的长条。
做成O型，收口处捏紧。
排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
发酵好的面包。180度预热烤箱。
放入肠仔，刷上蛋白液。
用裱花袋挤上沙拉酱。
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。