红烧野鳜鱼

9.5分
70人已做过
难 保鲜膜

配方

11种材料
野生鳜鱼 一条、盐 适量、老抽 适量、砂糖 适量、菜籽油 适量、味极鲜酱油 适量、大蒜 适量、料酒 适量、生姜 适量、青蒜 一根、青红椒 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鳜鱼处理干净，沥干水分。
步骤2.
加盐暴腌一下。
步骤3.
加姜丝，按揉一会儿，使之入味。
步骤4.
揉均匀后覆盖保鲜膜冷藏一夜。
步骤5.
取出鱼，清洗干净，沥干水分。
步骤6.
切好配料。
步骤7.
姜蒜末爆香。
步骤8.
鱼下锅煎至两面金黄。
步骤9.
加少许米醋。
步骤10.
加略多料酒。
步骤11.
加点味极鲜酱油和老抽。
步骤12.
加少量糖提鲜（暴腌过，够咸了）。
步骤13.
汤汁快干的时候，加开水没过鱼继续煮。
步骤14.
汤汁剩下不多时，加配料。
步骤15.
起锅，虽煮熟了，大嘴还是有点吓人啊！

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红烧野鳜鱼
鳜鱼处理干净，沥干水分。
加盐暴腌一下。
加姜丝，按揉一会儿，使之入味。
揉均匀后覆盖保鲜膜冷藏一夜。
取出鱼，清洗干净，沥干水分。
切好配料。
姜蒜末爆香。
鱼下锅煎至两面金黄。
加少许米醋。
加略多料酒。
加点味极鲜酱油和老抽。
加少量糖提鲜（暴腌过，够咸了）。
汤汁快干的时候，加开水没过鱼继续煮。
汤汁剩下不多时，加配料。
起锅，虽煮熟了，大嘴还是有点吓人啊！