8.6分
149人已做过
共12图
木耳枣鸡汤
难
砂锅
土鸡 半只、大枣 5颗、盐 适量、胡椒粉 少许、葱 2节、姜 5片、枸杞子 10颗、泡发木 50克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
现杀的土鸡买回来后用清水泡半天，帮助排除血水和体内分泌的部分毒素；
步骤2.
现杀的土鸡买回来后用清水泡半天，帮助排除血水和体内分泌的部分毒素；
步骤3.
把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉（这只鸡的油实际上比这还黄一些，照片没有拍好）；
步骤4.
把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉（这只鸡的油实际上比这还黄一些，照片没有拍好）；
步骤5.
取半只鸡剁成块，洗净备用；
步骤6.
锅内烧开水，放入剁好的鸡块焯2分钟；
步骤7.
锅内烧开水，放入剁好的鸡块焯2分钟；
步骤8.
焯好的鸡块再用清水冲洗干净；
步骤9.
砂锅放8分满的水，洗干净的鸡块冷水下锅，把葱、姜一起放进去；
步骤10.
盖锅盖大火烧开，转小火；
步骤11.
锅开后放枣、枸杞、黑木耳，再次开锅后转小火慢煲1小时，加盐和胡椒粉即可。
1、现杀的鸡买回来后千万不能立刻就烹饪，最好放一段时间让它有一个僵直的过程，可以放冰箱冷藏室或是冷水侵泡，个人比较倾向于冷水侵泡，这样还可以把血水去除，煲汤的时候汤色更纯净。
2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质，最好提前就给它去掉；还有鸡头，我国有句民谚：“十年鸡头胜砒霜”，一些有害的重金属主要储存于脑组织中；试想飘着一层油的鸡汤，喝得下么？所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅，这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里，使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖，以免风味流失哦！
2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质，最好提前就给它去掉；还有鸡头，我国有句民谚：“十年鸡头胜砒霜”，一些有害的重金属主要储存于脑组织中；试想飘着一层油的鸡汤，喝得下么？所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅，这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里，使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖，以免风味流失哦！
