盐水鸭胗

7.6分

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一般

盐适量、鸭胗 400克、辣椒油适量、香叶适量、胡椒粉适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、红辣椒适量、香菜适量、洋葱适量、葱姜蒜适量、花生适量

步骤1.

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在鸭胗中放入适量的盐；

步骤2.

用力搓，特别是皱折处；

步骤3.

再用流水清洗干净；

步骤4.

锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；

步骤5.

盖上盖，大火煮开，小火煮上半个小时；

步骤6.

煮好后捞出放凉，切成片；

步骤7.

再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；

步骤8.

搅拌均匀即可；

步骤9.

端上桌啦。

包含此做法的食谱

红辣椒花椒粉干辣椒辣椒油蒜末洋葱八角

窍门配方

盐水鸭胗

在鸭胗中放入适量的盐；

用力搓，特别是皱折处；

再用流水清洗干净；

锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；

盖上盖，大火煮开，小火煮上半个小时；

煮好后捞出放凉，切成片；

再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；

搅拌均匀即可；

端上桌啦。