黑糖蜂蜜蛋糕

8.5分
51人已做过
难 纸杯、牙签 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 90g、全麦面粉 30g、鸡蛋普通大小 3个、盐 .、木糖醇少放糖可以选择加一些 适量、油黄油玉米油等 45-、蜂蜜可按照个人喜好哦 15ml、黑糖或普通糖 10g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋打入盆子，下面放盆热水，热水温度40度左右（手摸不烫）。这各温度比较好打发。
步骤2.
用打蛋机打发，全蛋打发对这种蛋糕很重要。一直要打发到鸡蛋变白体积膨胀n倍。如果拿捏不好程度，可以看时间，基本全蛋打发需要时间是10分钟以上，拿捏不好程度的朋友可以适当多打一会，12到15分钟。
步骤3.
打发到一半的鸡蛋，已经有些变白了。
步骤4.
基本已经打发好的鸡蛋，明显感觉到打蛋机在鸡蛋里面有一些阻力，并且有比较厚的纹路出现。我大概打了12分钟左右。
步骤5.
筛入面粉，全麦粉有麸皮，不用过筛。合格的蛋糊筛入面粉以后蛋糊不会立刻塌陷，起码可以维持半分钟左右。
步骤6.
开始从底部轻轻向上翻拌，小心一些就好，合格的蛋糊不会很容易就消泡的。
步骤7.
拌好的状态，不用拌很久，没有干面粉就好了。合格的蛋糊拌面粉基本不会消泡的哦
步骤8.
分2到3次加入油。
步骤9.
油拌好的状态，略微会有点消泡哦，不过没关系哦
步骤10.
用裱画袋挤入模具或者纸杯。
步骤11.
松软程度～～

窍门
个人心得：
1。面粉必须按照配方量，不要看好像很少就多加一些，会导致蛋糕口感硬不松软。
2。烤箱温度要看个人自己的烤箱和蛋糕的大小，我用的是12连的迷你蛋糕模具，所以温度调低了一些。
3。想更低糖的mm可以再略微减少盐，糖，油的量，增加一些木糖醇的量。但是要注意，油太少很容易粘模具哦，可以在模具上面刷层油哦。
4。脱膜可以等凉了以后用牙签在周围划一下，轻轻的用小刀铲起来。

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黑糖蜂蜜蛋糕
将蛋打入盆子，下面放盆热水，热水温度40度左右（手摸不烫）。这各温度比较好打发。
用打蛋机打发，全蛋打发对这种蛋糕很重要。一直要打发到鸡蛋变白体积膨胀n倍。如果拿捏不好程度，可以看时间，基本全蛋打发需要时间是10分钟以上，拿捏不好程度的朋友可以适当多打一会，12到15分钟。
打发到一半的鸡蛋，已经有些变白了。
基本已经打发好的鸡蛋，明显感觉到打蛋机在鸡蛋里面有一些阻力，并且有比较厚的纹路出现。我大概打了12分钟左右。
筛入面粉，全麦粉有麸皮，不用过筛。合格的蛋糊筛入面粉以后蛋糊不会立刻塌陷，起码可以维持半分钟左右。
开始从底部轻轻向上翻拌，小心一些就好，合格的蛋糊不会很容易就消泡的。
拌好的状态，不用拌很久，没有干面粉就好了。合格的蛋糊拌面粉基本不会消泡的哦
分2到3次加入油。
油拌好的状态，略微会有点消泡哦，不过没关系哦
用裱画袋挤入模具或者纸杯。
松软程度～～