Name: 天鹅点心
Ingredients: 100克糯米粉; 200克澄粉; 20克糖; 250克豆沙馅

5.4分

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糯米粉 100克、澄粉 200克、糖 20克、豆沙馅 250克

步骤1.

1准备好原材料；

步骤2.

2将两种面粉、糖放入碗中；

步骤3.

3加入适量的开水，用筷子不停的搅拌；

步骤4.

4再用手和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

步骤5.

5拿出点小面团加点南瓜泥一起混合；

步骤6.

6将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用；

步骤7.

7将饧好的面团搓成长条，再切成大小合适的剂子；

步骤8.

8将剂子按压成圆形面皮；

步骤9.

9放入准备好的豆沙馅料球；

步骤10.

10团成球，注意留住上面多余的部分；

步骤11.

11将多余的面团慢慢搓长，形成天鹅的长长脖子；

步骤12.

12再把它微微折叠，圆球部分整理好成身体状;

步骤13.

13再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头，这样天鹅的雏形就出来了；

步骤14.

14拿出点橙色的面团，按压成小条；

步骤15.

15粘连在天鹅的头顶上；

步骤16.

16再用白色的面团搓成小条，按压成叶状；

步骤17.

17用小切板在上面划出羽毛的花纹；

步骤18.

18沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧；

步骤19.

19同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;

步骤20.

20错位的贴在大片的羽毛上；

步骤21.

21最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛；

步骤22.

22这样天鹅点心就完成了；

步骤23.

23在天鹅下面垫上红萝卜片，摆放在蒸锅中；

步骤24.

24烧锅水，水开后，将蒸锅放上，蒸上八分钟即可。

步骤25.

25美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。

1．用澄粉和糯米粉两种面粉，澄粉整出来晶莹剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；面粉需要开水混合；橙色的面团，是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥，或者直接加入点色素；2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体；另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧；再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。