鸡汁土豆羹

7.4分
102人已做过
一般

配方

6种材料
白菜叶 3片、熟土豆 120克、水淀粉 适量、史云生清鸡高汤 半支、姜 数片、葱花 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备用料
步骤2.
土豆去皮碾成带颗粒的泥
步骤3.
白菜叶洗净切碎
步骤4.
锅中加适量水，放入姜片，烧开
步骤5.
倒入土豆，一边搅拌一边将较大的颗粒碾碎
步骤6.
加入史云生清鸡高汤，搅拌均匀
步骤7.
汤汁减少后，加入白菜叶
步骤8.
白菜熟透，一边搅拌一边加入水淀粉
步骤9.
汤汁收浓后，出锅装盘，撒上葱花

窍门

新土豆粉质不够多，所以用水淀粉勾芡。
在煮制过程中，需不断搅拌，以防糊锅底或汤汁飞溅。

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鸡汁土豆羹
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鸡汁土豆羹
准备用料
土豆去皮碾成带颗粒的泥
白菜叶洗净切碎
锅中加适量水，放入姜片，烧开
倒入土豆，一边搅拌一边将较大的颗粒碾碎
加入史云生清鸡高汤，搅拌均匀
汤汁减少后，加入白菜叶
白菜熟透，一边搅拌一边加入水淀粉
汤汁收浓后，出锅装盘，撒上葱花